화이트 와인 두 배로 즐기기

저

디즈비즈북스

출판

7.43

ISBN 9791172116675
출간일 2024-07-19
112

소장	9,500스콘

작품 소개

책 소개
“”화이트 와인 두 배로 즐기기””는 당신의 식탁을 화이트 와인과 레시피로 멋지게 변화시킬 단 한 권의 책입니다. 세계적인 소믈리에와 셰프들이 엄선한 49가지의 완벽한 페어링을 통해, 신선한 해산물의 풍미를 한층 끌어올리는 화이트 와인의 마법을 경험하실 수 있습니다.
초보자부터 전문가까지, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피와 함께 와인 선택부터 서빙 온도, 글라스웨어까지 완벽한 와인 가이드를 제공합니다. 또한, 테이블 셋팅 팁을 통해 당신이 원하는 분위기를 만들 수 있을 것입니다.
이 책은 단순한 요리책을 넘어 제철 해산물 선택법과 신선도 유지 비법, 각 요리에 얽힌 흥미진진한 문화와 역사 이야기까지 담고 있어, 와인과 해산물에 대한 당신의 지식을 한 단계 업그레이드시켜 줄 것입니다. 더불어 지속 가능한 해산물 소비에 대한 인사이트를 제공하여, 지구까지 생각하는 미식의 즐거움을 알려드립니다.
특별한 날을 더욱 특별하게 만들어줄 든든한 미식 파트너, “”화이트 와인 두 배로 즐기기””와 함께라면 당신의 모든 식사가 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

또한 디지털 세상의 지원인 모든 콘텐츠가 주제에 맞게 정리되어 활용할 수 있다면 많은 편리함이 있을 것입니다. 그리고 디지털 세상의 콘텐츠라는 물질은 생성형인공지능의 도움으로 새로운 콘텐츠로 재 탄생할 수 있는 기회가 도래하였습니다. 즉 디지털 세상의 구석구석에 흩어져 있는 콘텐츠를 주제와 목적에 맞는 컨텍스트로 새로운 콘텐츠 생성이 가능하게 된 것입니다.
이 책 역시 생성형인공지능인 챗GPT와 Claude를 활용해 인터넷 세상에 흩어져 있는 화이트 와인의 지식과 정보를 한 권으로 정리한 것으로 화이트 와인을 즐기려는 독자들에게 도움이 될 것입니다.

요약
화이트 와인과 잘 어울리는 해산물 요리는 다양합니다. 화이트 와인의 상큼하고 가벼운 맛은 해산물의 신선한 맛을 돋보이게 합니다. 다음은 화이트 와인과 잘 어울리는 대표적인 해산물 요리들입니다:

1. 새우 요리
– 갈릭 버터 새우 (Garlic Butter Shrimp)
– 새우 스캠피 (Shrimp Scampi)
– 코코넛 새우 (Coconut Shrimp)

2. 연어 요리
– 구운 연어 (Grilled Salmon)
– 레몬 딜 소스를 곁들인 연어 (Salmon with Lemon Dill Sauce)
– 연어 타르타르 (Salmon Tartare)

서평
“”화이트 와인 두 배로 즐기기””는 화이트 와인을 사랑하는 이들을 위한 필독서이다. 이 책은 49가지의 엄선된 해산물 요리와 화이트 와인 페어링을 소개하며, 독자들을 세련된 미식의 세계로 안내한다.
저자와 챗GPT, Claude는 각 레시피마다 와인 선택의 이유를 상세히 설명하여, 독자들의 와인 지식을 넓히는 데 크게 기여한다. 요리법은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있을 만큼 명확하고 자세하다.
이 책은 단순한 요리책을 넘어, 화이트 와인과 해산물의 조화로운 세계를 탐험하는 종합 가이드로서 그 가치가 충분하다.”

서문

1.화이트 와인 잘 알기
화이트 와인 이해
화이트 와인 주요 생산지와 브랜드
화이트 와인 보관방법과 즐기기

2.테이블 셋팅하기
일반적인 테이블 셋팅 방법
연인과 화이트 와인을 즐길 때 테이블 셋팅 방법
부부가 화이트 와인을 즐길 때테이블 셋팅 방법
친구들과 화이트 와인을 즐길 때테이블 셋팅 방법
부부 초대 해 화이트 와인 파티를 할 때 테이블 셋팅 방법
연인이 아닌 이성 친구와 화이트 와인을 즐길 때 테이블 셋팅방법
생일 파티를 화이트 와인으로 할 때 테이블 셋팅 방법

3.화이트 와인과 즐기는 레시피
1. 화이트 와인 소스를 곁들인 홍합 (Mussels in White Wine Sauce)
2. 홍합 마리니에르 (Moules Marinières)
3. 갈릭 버터 새우(Garlic Butter Shrimp)
4. 새우 스캠피 (Shrimp Scampi)
5. 코코넛 새우 (Coconut Shrimp)
6. 구운 연어 (Grilled Salmon)
7. 레몬 딜 소스를 곁들인 연어 (Salmon with Lemon Dill Sauce)
8. 연어 타르타르 (Salmon Tartare)
9. 갈릭 버터 가리비 (Garlic Butter Scallops)
10. 레몬 버터 소스를 곁들인 가리비 (Scallops with Lemon Butter Sauce)
11. 랍스터 테일 (Lobster Tail)
12. 랍스터 비스크 (Lobster Bisque)
13. 클램 차우더 (Clam Chowder)
14. 스팀드 클램 (Steamed Clams)
15. 솔 뮈니에르 (Sole Meunière)
16. 시바스 구이 (Grilled Sea Bass)
17. 바칼라오 아 라 비즈카이나 (Bacalao a la Vizcaína)
18. 오징어 튀김 (Calamari)
19. 오징어 링귀니 (Squid Linguine)
20. 해산물 파스타 (Seafood Pasta)
21. 봉골레 파스타 (Spaghetti alle Vongole)
22. 해산물 리조또 (Seafood Risotto)
23. 해산물 플래터 (Seafood Platter)
1. 새우 칵테일
2. 홍합 마리니에르
3. 훈제 연어
4. 오이스터 (생굴)
5. 구운 가리비
6. 타르타르 소스
7. 바게트 슬라이스
24. 해산물 타파스 (Seafood Tapas)
1. 갈릭 버터 새우
2. 문어 샐러드
3. 오징어 튀김
4. 바지락 와인 찜
5. 훈제 연어 크로스티니
6. 생굴 (오이스터)
25. 치즈요리
1. 치즈 플래터
2. 브리 치즈와 크래커
3. 고르곤졸라 치즈 소스 파스타
4. 치즈 퐁듀
5. 카프레제 샐러드
6. 치즈 수플레
7. 리코타 치즈와 꿀을 곁들인 크로스티니
26. 셀러드
1. 카프레제 샐러드 (Caprese Salad)
2. 그린 애플과 고르곤졸라 샐러드 (Green Apple and Gorgonzola Salad)
3. 시트러스 아보카도 샐러드 (Citrus Avocado Salad)
4. 그릴드 복숭아와 염소 치즈 샐러드 (Grilled Peach and Goat Cheese Salad)
5. 퀴노아와 병아리콩 샐러드 (Quinoa and Chickpea Salad)
27. 파스타
1. 알리오 올리오 (Aglio e Olio)
2. 레몬 크림 파스타 (Lemon Cream Pasta)
3. 시푸드 파스타 (Seafood Pasta)
4. 페스토 파스타 (Pesto Pasta)
5. 알프레도 파스타 (Alfredo Pasta)
28.과일
1. 포도와 치즈 플래터
2. 사과와 고르곤졸라 샐러드
3. 배와 블루 치즈 브루스케타
4. 복숭아와 모짜렐라 카프레제
5. 자몽과 아보카도 샐러드
6. 레몬과 허니 글레이즈 치킨
7. 딸기와 발사믹 글레이즈 브루스케타
8. 파인애플과 새우 꼬치”