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작품 소개
고령자의 수분섭취와 영양상태를 평가하고 그에 따라 적합한 영양관리의 계획을 세울 수 있도록 가이드를 제시하였다. 고령자의 저작, 연하, 소화능력에 따른 식사준비와 식사관리 방안, 식사 환경요건을 구체적으로 제시하였고 가정과 돌봄현장(요양원, 요양병원, 케어센타 등)에서 쉽게 적용할 수 있도록 구성하였다. 개정판에는 돌봄현장에서 쉽게 응용할 수 있는 연하도움식사 가이드 및 이지쿠킹레시피를 수록하였다.
고령자의 수분섭취와 영양상태를 평가하고 그에 따라 적합한 영양관리의 계획을 세울 수 있도록 가이드를 제시하였다. 고령자의 저작, 연하, 소화능력에 따른 식사준비와 식사관리 방안, 식사 환경요건을 구체적으로 제시하였고 가정과 돌봄현장(요양원, 요양병원, 케어센타 등)에서 쉽게 적용할 수 있도록 구성하였다. 개정판에는 돌봄현장에서 쉽게 응용할 수 있는 연하도움식사 가이드 및 이지쿠킹레시피를 수록하였다.
신원선
박수진
김돈규
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